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纯牛奶做法简单又好吃的核心窍门，是把控加热温度 食材配比 凝固或者乳化状态，纯牛奶本身奶香清淡，直接喝容易觉得单调，用它可以做双皮奶 牛奶布丁 炸鲜奶 奶香蒸蛋 牛奶银耳羹等多种家常甜品，全部都是操作简单，不用复杂设备，重点窍门就是不要高温久煮，纯牛奶长时间大火沸腾容易糊底，蛋白质变性之后口感变差，还会让奶香流失，另外做凝固类甜品的时候，比例一定要精准，蛋清或者吉利丁放多会发硬，放少又无法成型，很多新手失败就是忽略这两点，掌握这些小窍门之后，普通纯牛奶就能做出顺滑绵密的口感，适合早餐下午茶，老人小孩都适合。